Thịt Cá Đông Lạnh Để Được Bao Lâu

Nhiều người nghĩ rằng thịt đông lạnh không ngon, không bổ dưỡng bằng thịt tươi và còn có thể gây hại cho sức khỏe. Nhưng thực tế có phải như vậy không?

Bước đầu tiên: các bạn nên kiểm tra nhà xuất khẩu có đủ điều kiện nhập khẩu thịt đông lạnh vào Việt Nam không nhé.

Việc này cũng đơn giản thôi, các bạn lên trang web của Cục thú Y để kiểm tra xem tên công ty shipper đã có trong danh sách chưa, có trong danh sách rồi mới được phép xuất hàng vào Việt Nam, nếu không có thì đừng cho hàng về nhé!

Đây là danh sách các doanh nghiệp của 24 nước đủ điều kiện xuất khẩu thịt và sản phẩm thịt vào Việt Nam mới nhất 2019. (link đính kèm)

Nếu công ty bạn muốn nhập nhưng không có trong danh sách mà bạn vẫn muốn hợp tác với công ty đó để nhập hàng thì các bạn liên hệ lên Cục thú Y để xin bổ sung tên công ty bạn muốn nhập vào danh sách.

Thịt đông lạnh cũng có thời hạn sử dụng?

Mặc dù việc bảo quản lạnh giúp kéo dài hạn sử dụng của thịt nhưng chúng ta cũng cần lưu ý rằng vẫn có thời hạn cho những miếng thịt đó.

Wang Guoyi, nghiên cứu sinh sau tiến sỹ về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm tại Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, từng đề cập rằng thời hạn sử dụng của thịt đông lạnh có liên quan đến các yếu tố như chủng loại thịt, độ tươi của thịt trước khi đông lạnh và nhiệt độ bảo quản. Đối với thịt tươi, không nhiễm bẩn nếu được cấp đông nhanh ở nhiệt độ -25°C và được bảo quản ở nhiệt độ không đổi -18°C thì thời hạn sử dụng của nó có thể kéo dài đến 1-2 năm.

Tuy nhiên, hầu hết thịt đều đã bị nhiễm khuẩn tại các điểm bán. Ngoài ra, nhiệt độ của tủ lạnh trong các hộ gia đình thường không ổn định, cửa đóng mở thường xuyên, mất điện đột ngột và các yếu tố khác có thể gây ra biến động nhiệt độ nên thời hạn sử dụng của thịt đông lạnh cũng sẽ bị rút ngắn đi rất nhiều.

Trong trường hợp bình thường, không nên bảo quản thịt đông lạnh quá lâu, tốt nhất nên sử dụng trong vòng một tháng.

Nếu cần kéo dài thời gian bảo quản thịt đông lạnh trong những trường hợp đặc biệt, cũng cần lưu ý thời gian bảo quản của các loại thịt khác nhau.

Các loại thịt đỏ như lợn, bò, dê: thời gian bảo quản là 10-12 tháng.

Thịt gia cầm như gà, ngan, vịt: thời gian bảo quản là 8-10 tháng.

Các loại hải sản: thời gian bảo quản là khoảng 6 tháng nhưng tốt nhất hãy sử dụng trong vòng 4 tháng./.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Chicago của Mỹ chỉ ra rằng lượng phân tử tự nhiên trong các sản phẩm động vật như thịt và sữa có thể xâm nhập các khối u và tiêu diệt tế bào ung thư.

Thịt heo là nguồn thực phẩm chủ đạo không thể thiếu trong thực đơn món ăn của mỗi gia đình. Chính vì thế lựa chọn đơn vị cung cấp thịt heo đông lạnh uy tín luôn là vấn đề được người tiêu dùng quan tâm. Hiểu được tâm lý đó, Zin Food đã ra đời và đã trở thành một trong những đơn vị cung cấp thịt heo đông lạnh hàng đầu tại Việt Nam. Zin Food cam kết cung cấp thịt heo đông lạnh chất lượng được nhập khẩu chính ngạch có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đa dạng các mặt hàng của thịt heo giúp cho người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn như: nạc đùi, nạc vai, ba chỉ, móng heo, sườn heo, tai heo, sườn cốt lết… Với phương châm đặt lợi ích và sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu, Zin Food chắc chắn sẽ là đối tác tin cậy, đơn vị cung cấp thịt heo đông lạnh nhập khẩu uy tín trên toàn quốc.

Thời gian làm việc: 8h00 - 21h30 ; Tất cả các ngày trong tuần

THỦ TỤC NHẬP KHẨU THỊT ĐÔNG LẠNH (THỊT BÒ, THỊT GÀ)

Hiện nay, các nhà hàng, quán ăn ở Việt Nam chúng ta có thể dể dang bắt gặp nào là thịt bò Úc, thịt bò Mỹ,...ngoài ra còn có thịt gà nhập khẩu, cá và mực đông lạnh nhập khẩu. Nhưng để đưa được các loại thực phẩm đó về Việt Nam thì làm thế nào? Thủ tục nhập khẩu ra làm sao? Thuế nhập khẩu bao nhiêu? Cần lưu ý các vấn đề gì trước khi nhập khẩu thịt đông lạnh?

Để trả lời các câu hỏi trên các bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây để rõ hơn nhé.^^

Thịt đông lạnh chứa nhiều vi khuẩn, mùi vị khó chịu, có chứa chất gây ung thư?

Khi bảo quản đông lạnh lâu ngày, độ ẩm trong thịt sẽ bị bay hơi đến một mức nhất định, khiến protein trong thịt bị các tinh thể đá ép lại và dần dần khít lại với nhau, do đó hương vị của thịt đông lạnh sẽ kém hơn một chút so với thịt tươi.

Tuy nhiên, trong môi trường đông lạnh và nhiệt độ thấp, quá trình sinh sản và phát triển của vi sinh vật trong thực phẩm thịt bị ức chế, tốc độ phản ứng sinh hóa cũng bị chậm lại tương ứng nên ít có khả năng sản sinh ra các chất độc hại cho cơ thể con người.

Vì vậy, về nguyên tắc, việc ăn thịt đông lạnh không gây ra tác hại rõ ràng đối với sức khỏe con người.

Nhưng có một ngoại lệ là khi thịt đông lạnh được rã đông nhiều lần. Trạng thái đông lạnh ở nhiệt độ thấp chỉ ức chế sự sinh sản và phát triển của vi khuẩn chứ không loại bỏ hoàn toàn chúng.

Trong quá trình cấp đông và rã đông lặp đi lặp lại, nhiệt độ môi trường của thịt dao động liên tục, khi vi khuẩn còn sống sót gặp nhiệt độ thích hợp sẽ nhân lên nhanh chóng trên bề mặt và bên trong thịt.

Ngoài ra, thịt đông lạnh thường phải trải qua nhiều công đoạn như giết mổ, vận chuyển, bày bán trước khi đưa vào tủ lạnh. Do đó, đã có lượng vi khuẩn bám sẵn trên thịt và trong quá trình rã đông lặp đi lặp lại, số lượng vi khuẩn sẽ tăng lên nhanh chóng.

Một phóng viên của CCTV cho biết một phòng thí nghiệm ở Thượng Hải (Trung Quốc) đã tiến hành các thí nghiệm liên quan, họ liên tục đông lạnh và rã đông cùng một miếng thịt tươi trong 4 lần, sau đó kiểm tra tổng số khuẩn lạc trong các mẫu. Kết quả cho thấy tổng số khuẩn lạc sau 4 lần cấp đông cao gấp 15 lần so với ban đầu.

Các nhà nghiên cứu từ Trường Cao đẳng Nông nghiệp Thiên Tân (Trung Quốc) còn có một khám phá đáng ngạc nhiên hơn nữa, họ tin rằng việc đông lạnh và rã đông thịt nhiều lần sẽ gây ra quá trình ôxy hóa protein, từ đó thúc đẩy sự hình thành chất gây ung thư nitrosamine. Ăn thịt đông lạnh như vậy là mối đe dọa lớn đối với sức khỏe con người.

Vì vậy, chuyên gia khuyên rằng bạn có thể ăn thịt đông lạnh nhưng không nên ăn thịt rã đông nhiều lần vì điều đó có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và ung thư.

Dù sử dụng phương pháp rã đông nào, khi thực phẩm đã được rã đông, tốt nhất bạn nên nấu chín và ăn càng sớm càng tốt.

Tiếp đến tiến hành đăng ký lấy mẫu kiểm dịch tại cảng và kiểm tra vệ sinh an tòa thực phẩm:

Sau khi có giấy đăng ký được Cục thú Y ký duyệt ta tiến hành đăng ký với cơ quan kiểm dịch vùng để họ xuống cảng lấy mẫu kiểm dịch và kiểm tra anh toàn thực phẩm cho lô hàng. (ở HPH là Chi Cục thú y vùng II; còn ở HCM là Chi Cục thú y vùng VI).

-->> khi nộp hồ sơ đầy đủ, cán bộ của cơ quan kiểm dịch sẽ xuống cảng để lấy mẫu kiểm tra.

Việc quản lý nhập khẩu đối với các sản phẩm có nguồn gốc động vật trên cạn được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thực hiện như sau:

Theo đó, các lô hàng thịt gia súc, gia cầm nhập khẩu phải thực hiện lưu giữ tại khu vực cửa khẩu nhập, không cho phép đưa về bảo quản trong thời gian chờ kết quả kiểm dịch động vật, kiểm tra an toàn thực phẩm; được các cơ quan thú y cửa khẩu kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ về nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn nhiệt độ bảo quản... Sau khi kiểm tra đạt yêu cầu và được thông quan, các doanh nghiệp nhập khẩu có thể bán trực tiếp thịt nhập khẩu cho các cơ sở kinh doanh, nhà hàng… hoặc vận chuyển về kho bảo quản bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y để tiêu thụ dần.

Do việc kiểm tra nghiêm ngặt như vậy, nên không phải loại thịt đông lạnh nào từ thị trường nước ngoài được nhập khẩu vào VN.